Pelatihan membuat menu untuk pencegahan stunting sangat penting untuk memastikan anak-anak mendapatkan asupan gizi yang cukup dan seimbang selama masa pertumbuhan. Pelatihan ini umumnya meliputi beberapa aspek penting, antara lain:
1. **Pemahaman Dasar tentang Stunting**: Peserta pelatihan perlu memahami apa itu stunting, penyebab, dampak jangka pendek dan panjang, serta pentingnya pencegahan sejak dini melalui pola makan sehat.
2. **Prinsip Gizi Seimbang**: Pelatihan ini mencakup pengetahuan tentang komponen makanan bergizi, termasuk protein, karbohidrat, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang diperlukan oleh anak-anak untuk tumbuh dengan optimal.
3. **Pemilihan Bahan Makanan**: Memahami cara memilih bahan makanan yang bergizi dan terjangkau, terutama bahan pangan lokal yang kaya akan nutrisi seperti telur, ikan, sayuran hijau, kacang-kacangan, dan buah-buahan.
4. **Penyusunan Menu Harian**: Peserta diajari cara menyusun menu harian atau mingguan yang mencakup semua kebutuhan gizi anak, mulai dari sarapan, makan siang, hingga makan malam dan camilan sehat.
5. **Pengolahan Makanan yang Tepat**: Teknik memasak yang mempertahankan kandungan gizi makanan, seperti mengukus, memanggang, atau merebus, dibandingkan dengan menggoreng.
6. **Variasi Makanan**: Pentingnya variasi makanan dalam menu untuk memastikan anak-anak tidak bosan dan tetap mendapatkan berbagai macam nutrisi dari berbagai sumber makanan.
7. **Porsi dan Kebutuhan Kalori**: Menentukan porsi makan yang tepat sesuai dengan usia, berat badan, dan aktivitas fisik anak agar kebutuhan energi mereka terpenuhi dengan baik.
8. **Penggunaan Suplemen (Jika Diperlukan)**: Dalam beberapa kasus, pelatihan ini juga memberikan informasi mengenai penggunaan suplemen vitamin atau mineral jika anak memiliki kekurangan zat gizi tertentu.
Pelatihan ini sering kali dilakukan oleh tenaga kesehatan, ahli gizi, atau LSM yang fokus pada pencegahan stunting. Tujuannya adalah untuk memberikan panduan praktis kepada orang tua, guru, atau pengasuh agar mereka bisa memberikan asupan gizi yang tepat untuk mencegah stunting pada anak.